Tout ce que vous devez savoir sur le bouillon pho
Le bouillon pho est une spécialité culinaire vietnamienne, composée d'un bouillon clair, de nouilles de riz, de viande et d'herbes aromatiques. C'est une soupe délicieusement parfumée et réconfortante, idéale pour les journées froides.
Recette de bouillon pho
La recette la plus courante de bouillon pho consiste à mélanger du bouillon clair de bœuf, des nouilles de riz, des tranches de bœuf, des oignons, de la coriandre, du basilic thaï, de la menthe, du citron vert et des piments. Voici une recette simple de bouillon pho :
Ingrédients :
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 250g de nouilles de riz
- 500g de filet de bœuf coupé en tranches fines
- 1 oignon rouge, coupé en deux et grillé
- 2 tiges de citronnelle, écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses d'ail, pelées et écrasées
- 2 cm de gingembre, pelé et écrasé
- 1 piment rouge frais, émincé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de basilic thaïlandais frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 citrons verts, coupés en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'arachide à feu moyen. Ajoutez l'oignon rouge, la citronnelle, la feuille de laurier, la cannelle, l'ail et le gingembre. Faites revenir le tout pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le sucre brun, la sauce soja et le piment rouge. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Ajoutez les nouilles de riz et les tranches de bœuf. Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et que le bœuf soit cuit.
- Retirez du feu et ajoutez la coriandre fraîche, le basilic thaïlandais, la menthe fraîche et les quartiers de citron vert. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Autres recettes de bouillon pho
Il existe de nombreuses variations de la recette de bouillon pho. Certaines personnes préfèrent utiliser du poulet, du porc ou des fruits de mer à la place du bœuf. D'autres ajoutent des épices comme de la cardamome, du clou de girofle ou de l'anis étoilé pour donner au bouillon une saveur plus complexe.
Vous pouvez également personnaliser votre bouillon pho en ajoutant des légumes, comme des carottes, des poivrons ou des champignons. Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de viande.
Où trouver du bouillon pho prêt à l'emploi
Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de faire votre propre bouillon pho, vous pouvez en acheter de la marque Campbell's dans les épiceries. Ce bouillon Pho ne contient pas de gluten et est adapté aux végétariens. Il peut être utilisé pour préparer une variété de recettes, comme des soupes, des ragoûts ou des plats de nouilles.
Conclusion
Le bouillon pho est une soupe vietnamienne délicieuse et réconfortante, composée d'un bouillon clair, de nouilles de riz, de viande et d'herbes aromatiques. Il existe de nombreuses variations de la recette de bouillon pho, vous permettant de personnaliser votre soupe selon vos goûts. Vous pouvez faire votre propre bouillon pho à la maison ou acheter du bouillon prêt à l'emploi dans les épiceries. Quoi qu'il en soit, cette soupe est parfaite pour les journées froides d'hiver.
Sources :
- Recette de Bouillon pho (Vietnam) - Marmiton
- Bouillon pho comme au Vietnam - Recette par Barbara - Chef Simon
- Vietnam : Phở bò - Soupe Pho au boeuf : recette et origines
- Recettes Avec Bouillon pho - Cook with Campbell's
- Soupe vietnamienne (Bouillon pho ) facile - Cuisine Actuelle
- Bouillon pho facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
- Bouillon à soupe tonkinoise (Pho) - Zeste
- Bouillon pho Pret a utiliser de Campbell's
- SOUPE PHÔ - RECETTE TRADITIONNELLE - YouTube
- Bouillon parfumé comme un pho au bœuf - Recette de cuisine
Le bouillon pho est l’un des plats emblématiques de la cuisine vietnamienne. Pho est le plus souvent servi avec des lanières de bœuf ou de poulet, mais de nombreuses variantes existent également, qui peuvent être garnies de tempeh, de tofu, de crevettes ou diverses viandes et légumes. Le plat typique est préparé à partir d'un bouillon riche et délicat composé de diverses herbes et épices, assaisonné d'un mélange équilibré de sauce soja, de poisson et d'huile de sésame. Les saveurs du bouillon pho sont tout en nuances, certains décrivent le goût comme "délicatement épicé mais doux".
Le pho est l’un de mes plats préférés, et j’aime préparer ma propre version de ce plat à la maison. J'utilise beaucoup d'épices et de fines tranches de bœuf pour donner à mon bouillon pho une texture riche et profonde. Je mélange des herbes fraîches, des oignons, des ail et des carottes pour obtenir une saveur unique et délicieuse. Enfin, je finis mon plat avec un mélange de sauce soja, de nuoc mam et de sauce de poisson pour ajouter une touche acidulée.
Ma recette personnelle de bouillon pho est toujours très appréciée par mes amis et ma famille. Je prends un peu de temps pour cuisiner et préparer ce plat magnifique, mais cela en vaut toujours la peine, car on peut toujours sentir le parfum de légumes, d'épices et de viande qui émane des plats. Une expérience gastronomique incontournable qui me ...
Source : ContemPoranéités de l’Art